农产品检测主要检测参数包括。营养指标：水分、粗蛋白、灰分、脂肪、脂肪酸、不溶性膳食纤维、食盐、维生素、氨基酸、乳糖、微量元素等。农药残留和兽药残留：四环素类、磺胺类、氟喹诺酮类、青霉素类、头孢菌素类、大环内酯类、硝基呋喃类、酰胺醇类、同化激素类、阿维菌素类、氯丙嗪、喹乙醇、土毒素、金霉素、氯霉素、六六六、滴滴涕等。微生物：乳酸菌、霉菌和酵母菌、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、β型溶血性链球菌、黄曲霉毒素、产气荚膜梭菌、志贺氏菌等。有毒有害物质：镉Cd、铬Cr、铅Pb、砷As、汞Hg、亚硝酸盐、苏丹红、孔雀石绿、三聚氰胺、盐酸克伦特罗等。

      食品检测。放射性检测：水中α、β放射性。标签标识：营养标签、食品产品标签等。食品添加剂限量：甜味剂、防腐剂、着色剂、抗氧化剂等。污染物指标：重金属、亚硝酸盐、多氯联苯、苯并[a]芘等。农药残留：有机氯类、菊酯类、氨基甲酸酯类、有机磷类等。营养指标：灰分、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、氨基酸等。真菌毒素限量：黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮等。兽药残留：瘦肉精、氟喹诺酮类、四环素类、激素类、硝基呋喃类等。非法添加物质：苏丹红、罗丹明B、吊白块、三聚氰胺、甲醛、塑化剂等。常规指标：水分、酸价、过氧化值、相对密度、极性组分、氨基酸态氮、电导率、总糖、总酸、酒精度等。微生物：沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌、商业无菌等。