天津食品检测样品前处理的目的是使被测组分从复杂的样品中分离，制成便于测定的溶液形式。除去对分析测定有干扰的基体物质。如果被测组分的浓度较低，还需要进行浓缩富集。如果被测组分用选定的分析方法难以检测，还需要通过样品衍生化处理使其定量地转化成另一种易于检测的化合物。

      天津食品检测样品前处理方法有水溶法，用水作为溶剂，适用于水溶性成分，如，无机盐、水溶性色素等。酸性水溶液浸出法，溶剂为各种酸的水溶液，适用于在酸性水溶液中溶解度增大且稳定的组分。碱性水溶液浸出法，溶剂为碱性水溶液，适用于在碱性水溶液中溶解度增大且稳定的成分。有机溶剂浸出法适用于易溶于有机溶剂的待测成分。常用的有机溶剂有乙醚、石油醚、氯仿、丙酮、正己烷等。

      湿消化法，由于使用强氧化剂，有机物分解速度快，消化所需时间短；由于加热温度较干法灰化低，故可减少金属挥发逸散的损失，同时容器的吸留也少；被测物质以离子状态保存在消化液中，便于分别测定其中的各种微量元素。

      干灰化法，基本不添加或添加很少量的试剂，故空白值较低；多数食品经灼烧后所剩下的灰分体积很小，因而能处理较多量的样品，故可加大称样量，在方法灵敏度相同的情况下，可提高检出率；操作简单，灰化过程中不需要人一直看管，可同时做其他实验的准备工作。萃取法操作迅速，分离效果好，应用广泛。但萃取试剂通常易燃、易挥发，且有毒性。