农产品检测常用的方法是快速检测和定量检测，快速检测属于定性检测。主要是使用简便的仪器和方法对农产品检测质量安全进行一般性检测，具有成本低、速度快的特点，适用于现场检测。快速检测可作为对农产品检测质量安全实施监督抽查的重要方法。快速检测可以有效缩短检测时间；由于农产品大多数是鲜活的，样品不宜长时间保存，快速检测可以做到对样品的快速筛查，能有效解决样品运输保管难、储存难的问题；快速检测可以及时得到检测结果，降低检测费用。快速检测也存在一些不足，主要是灵敏度低，容易出现假阳性，从而造成误判。

      定量检测主要在实验室开展。是使用大型分析仪器和国标规定的方法对农产品检测质量安全进行准确检测，分辨率高，结果准确性具有保证。定量检测工作量大，检测周期较长，获取结果的速度相对较慢，对检测环境、条件的要求高，仪器设备、试剂耗材的使用率高，检测成本相对较高。