食品检测机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动，法律另有规定的除外。食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由国务院食品药品监督管理部门规定。同时，新法规定食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行，防止食品检验机构的非独立性所带来的负面影响，检验人须依照有关法律、法规的规定，并依照食品安全标准和检验规范对食品进行检验，尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假的检验报告。

      在检验人独立检验的基础上，为了明确责任承担，食品检验实行食品检验机构与检验人负责制。食品检验报告应当加盖食品检验机构公章，并有检验人的签名或者盖章。食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责。