农产品检测中快速检测属于定性检测。主要是使用简便的仪器和方法对农产品质量安全进行一般性检测，具有成本低、速度快的特点，适用于现场检测。

      快速检测可作为对农产品质量安全实施监督抽查的重要方法。一方面由于中国有2亿多农户，农产品生产量大，同时千家万户老百姓每日餐桌上的农产品消费量大，对质量安全的要求高，因此农产品质量安全检测工作量大，快速检测可以有效缩短检测时间；另一方面，由于农产品大多数是鲜活的，样品不宜长时间保存，快速检测可以做到对样品的快速筛查，能解决样品运输保管难、储存难的问题；此外，快速检测可以及时得到检测结果，降低检测费用。因此在我国大部分省市，都采用快速检测方法对上市的农产品进行质量安全状况监测。部分农产品生产或加工企业在自控检查中，由于检测覆盖面广，往往也采用快速检测方法。

      快速检测也存在一些不足，主要是灵敏度低，容易出现假阳性，从而造成误判。所以《农产品质量安全法》强调，复检不得采用快速检测方法。因此，对于产品的复检、各种产品或环境的认证、司法仲裁等必须采用定量检测的方法。