天津餐饮检测在疫情期间应该加强食品原料管理。开展食品原料自查工作，严把食品原料采购关，落实进货查验、索证索票、台账登记等制度。及时清理超过保质期、腐败变质等禁止生产经营的食品，采取无害化处理、销毁等措施，记录处置结果。确因疫情防控需要，无法及时无害化处理的，应当予以封存并在显著标记区域内独立保存。

      维护洗消设施设备。餐饮业服务单位在复工前应当对食品加工、贮存、陈列等设施、设备进行维护，清洗、校验保温、冷藏、冷冻设施，做好餐用具的清洗消毒工作。

      妥善处理积压食品。疫情防控期间，在确保食品安全的前提下，餐饮服务提供者可采取多种方式规范处理积压的食品原料，包括食品原料直接销售、制作半成品销售、新增或扩大餐饮外卖供餐服务、网络销售等，或者向周边居民或福利机构食堂等社会公众进行捐赠。

      规范外卖行为。餐饮服务单位制作成品、半成品外卖的，应当在包装或容器上标明供餐者名称、地址、联系方式，以及食品名称、加工制作时间、保存条件、食用期限、加工制作要求等内容。送餐人员应保持个人卫生。外卖箱（包）应保持清洁，并定期消毒。推广封签化配送，避免食品受到污染。